相對于食品加工業而言，餅干機械這個行業還算是一個行業，因為從誕生以來到構成一個行業才不過20年的時間，，因而它的發展想過與其它食品行業是相對滯后的，而且從某種水平上而言它還拖了其它食品機械加工業的后退。那么我們就來具體的了解一下目前我國餅干機械在發展過程中遇到的幾個突出問題。

一是對消費效率請求越高越好。這樣能夠降低產品的本錢，滿足交貨期。高速餅干機械請求與前道工序要有相關銜接，不需搬運環節，包括控制銜接，整個消費線按消費及機械工序排列要做到倒序啟動，次第停機。

二是可順應產品的更新變化。餅干機械要具有很高的柔性和靈敏性，消費線允許機械物大小在一定的尺寸范圍內變化。由于產品的生命周期遠短于設備運用壽命，變卦產品及機械不至于改換昂貴的機械消費線。

三是設備常見毛病疾速掃除。處理計劃預先輸入電腦，當設備呈現常見的毛病時能夠自行診斷，亦可實行遠程診斷并掃除毛病。

四是能夠盡量減少餅干機械對環境污染。減少包括噪聲、粉塵污染，并盡量減少廢棄物，這一點在食品加工過程中尤為重要。

既然已經知道了問題的所在，那么在日后餅干機械的發展道路上，我們就可以有針對性的發展了。